糖尿病人能吃芋头，但是不可以食用得太多，同时应当减少其他主食的食用量。芋头属于淀粉类蔬菜，还富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B等维生素，适合食用，能增强人体免疫功能。但是，由于淀粉含量很高，糖尿病病人不应当吃得太多。