韭菜不会造成血糖升高，糖尿患者是能吃的。韭菜具有丰富的营养价值，尤其是富含维生素C和胡萝卜素，但是要根据个人体质适量食用。韭菜内含有丰富的纤维素，可以促进胃肠蠕动，因此对预防肠癌和降血脂起到一定的疗效。但是需要特别注意的是，儿童和老年人若患有糖尿病的话，应慎食韭菜。建议去正规医院做个检查，可以及时采取治疗措施。