清水煮鸡胸肉确实能够起到减肥的功效，因为鸡肉中本身含有很少的热量，尤其是鸡胸肉的热量和脂肪相较其他肉类来说，更是少之甚少。但是在食用的时候，要注意不要放太多的盐等调味品，这样对于减肥才会更加有效。此外其内含有丰富的蛋白质等营养成分，可以帮助补充减肥时所需要的营养。