痛风患者是能吃香椿的。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，它具有清热利湿、利尿解毒之作用，而多排尿酸可以加速体内尿酸的排泄，而痛风主要是由尿酸过高引发的。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。