海藻富含钙质，海带泡醋，能生成大量醋酸钙，更易被人体吸收，因此，海带泡醋能起到补钙的作用，能促进骨骼的发育，预防老年人骨质疏松。但用泡制一个月的醋酸钙，就相当于一瓶钙片。海藻和醋均有降血压的作用，两者合用，泡制一个月的海藻泡醋，可以起到很好的降压、降血脂的作用。常吃海带泡醋，还可养发、延缓衰老。