桑椹酒的作用有以下几点，第一，可以乌发，酒中含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。第二，可以健脾，桑椹中含有鞣酸，脂肪酸，苹果酸等营养成分，可以帮助脂肪，蛋白质，淀粉的消化，故有健脾胃助消化的作用，也可以用于质量消化不良导致的腹泻。第三，缓解视力疲劳，常饮用桑葚酒可以明目，缓解头晕目眩，眼镜疲劳干涩的症状。