晚上适量吃姜对身体没有危害，比如只做烹调用，但是如果晚上过多的吃姜会对身体是有一定害处的，会伤害胃肠道功能。因为姜性热、味辛辣，含有大量的挥发油，白天吃姜能够促进血液循环、增强脾胃功能，起到暖胃促进食物消化的作用；而晚上如果大量的吃姜容易表现出内热，时间长了会表现出口舌生疮、咽喉疼痛、眼干、眼屎多等等表现，而且还会造成失眠以及肠燥便秘。