晚上不吃饭只吃西瓜并不能减肥。因为西瓜中含有大量的糖分，而糖分进入人体内容易形成脂肪，造成人体肥胖，因此西瓜不具有减肥的作用。还有就是，西瓜中的糖分比较多，长时间使用容易造成糖尿病，不利于身体健康。建议减肥的人士在晚上可以用苹果或者玉米以及其他的粗粮代替主食，长时间坚持下去可以达到瘦身的目的。建议减肥的人是在控制饮食的同时，配合运动减肥效果更佳。