这是因为辣椒里面含有辣椒碱和辣椒素，手指接触后会刺激手指的皮肤，造成皮肤烧灼痛。表现出烧灼痛可以把双手泡在热水里面，反复搓洗，慢慢就不会疼痛了。如果烧灼疼比较严重可以先用食醋反复搓洗双手，搓洗四五分钟后在把手放入温水盆中，在反复搓洗，直至疼痛消失，以后防止手接触辣椒。