急性胰腺炎是多种原因导致胰酶异常激活引起胰腺组织的自身消化，严重时可引起器官功能障碍的疾病。急性胰腺炎的典型症状包括急性腹痛，在中上腹甚至全腹突然出现疼痛，疼痛从轻度到重度不等，疼痛可向腰背部放射，进食时疼痛加剧。如引起腹膜炎，疼痛可由中左上腹波及全腹。多数患者起病时出现恶心呕吐，呕吐物为胃内容物，常伴有发热。还可出现急性多器官功能障碍及衰竭的相关症状，如低血压、休克、呼吸困难、少尿、上消化道出血等。