急性肠炎由细菌和病毒微生物感染造成，多见的主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重时可造成脱水、电解质紊乱、休克等。消化道症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呕吐，发病较急，常先有呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可表现出呕吐胆汁或血液性物质，腹痛以上腹部最多见，严重者可表现出阵发性绞痛，腹泻多为水样便。多见于恶臭味，多为深黄色绿色、无脓性血液及中急后重感。