胃炎的原因很多，比如进食辛辣刺激性食物或者大量饮酒，或者因为服用非甾体类药物，都可以导致胃黏膜损伤，从而会出现胃粘膜炎症。胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎。急性胃炎的病因可由化学因素、物理因素、微生物感染或细菌毒素等引起。此外，精神神经功能障碍、应激状态和各种因素所致的机体变态反应，均可作为内源性刺激因子，引起胃黏膜的急性炎。慢性胃炎是由多种原因所造成，现已经确定幽门螺杆菌感染为慢性胃炎的主要病因，有人将其称为幽门螺杆菌相关性胃炎。