湿疹的病因和发病机制涉及身体内外的许多因素，并且经常发生在具有过敏性体质的个体中。过敏的人更容易对体内外的各种过敏原产生过敏反应，如食物中的蛋白质，尤其是鱼、虾、蛋和牛奶，以及化学品、植物、动物皮革和羽毛、肠道寄生虫、感染病灶等。一些甚至物理刺激，如阳光、风热和寒冷，都会造成过敏。此外，湿疹的发生有时可能和神经功能障碍、内分泌紊乱、消化不良、肠道疾病、代谢异常等有关。