干姜为姜科多年生草本植物姜 的干燥根茎。干姜性热，味辛，归脾、胃、心、肺、胃经，属于我国的传统中药材，和生姜同出一物，即可食用，也可入药，是药食两用的中药材，具有温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮的功效。能有效治疗脘腹冷痛；呕吐；泄泻，亡阳厥逆；寒饮喘咳；寒湿痹痛等症；阴虚内热、血热妄行者禁止服用。