山梨糖醇虽然蔗糖含量较低，但也不能大量食用，偶尔少量食用。患有糖尿病的人应当控制热量摄入，少量多餐，低糖、低盐、低脂的饮食，少吃富含淀粉和高糖的食物，高纤维饮食以蔬菜、粗粮为主。假如吃的话，那么应减少其它主食的摄入量。糖尿病饮食在于每日的能量平衡和摄取多样化。