姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶，在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成，是一种非常好的营养滋补的食物，生姜性热、味辛、刺激，主要的作用是祛除寒湿、温润湿肺、化痰止咳，起到很好的暖胃、润肺的功效，对长时间体寒胃虚者有很好的改善效果，牛奶含有很丰富的钙剂、铁、锌等，而且蛋白成分多，促进各系统的生发育和维持心肌的正常功能。