吃辣椒就腹泻是因为进食辛辣、刺激的食物会刺激到肠胃，容易造成局部的肠胃黏膜表现出充血、糜烂、水肿。吃辛辣的食物时，会增加毛细血管的通透性，造成毛细血管渗出增加腹泻次数。如果吃了辛辣的食物表现出腹泻的情况，还有可能伴随局部的疼痛、腹胀、恶心、呕吐等相关症状。一旦表现出这些状况除了服用药物治疗之外，还需要注意清淡饮食，喝温开水或者局部热敷，适当休息。如果反复表现出腹泻不能经过护理缓解，可以考虑服用雷贝拉唑或奥美拉唑，同时病人还应注意病情的变化，如果腹泻持续的时间太长，应及时到医院就诊，在医生的指导下进行治疗。