菠菜是日常生活中比较多见的一种蔬菜，营养丰富，人们经常食用。如果吃过多的菠菜，有可能会造成大便颜色发黑的，不过不用担心，这属于正常的现象。因为菠菜中含铁量非常丰富，铁在胃肠道内会和硫化氢结合，因此造成大便颜色变成黑色。日常生活中，如果吃色素比较重的食物，也会影响到大便的颜色。色素在体内没有完全吸收分解，就跟着大便出现来，比如食用动物的血、肝和较多的肉类，服用铁剂、碳剂，大便都可能会出现黑色。如果只是因为吃菠菜大便呈黑色，只要没有不适的症状，一般不需要做任何特殊处理。