红枣的功效和作用主要是补充气血养血、红枣含有植物蛋白，还有天然多糖，能够补充气血增强体质，其中的微量元素铁也可以促进人体血液循环，红细胞再生，可以改善人体的造血功能，对人体失血有很好的调理和缓解的作用。大枣不仅可以补充人体丰富的营养，还可以补充脾胃补充气血，还可以减轻各种中草药的药用价值，干燥后可和各种中草药混合使用，可以降低这些中药材的毒性，可以保护人体脾胃，并且可以减少药物对身体的伤害。