吃生姜的好处和作用有很多，生姜是一种比较有营养的东西，姜中含有淀粉、氨基酸、钙、铁、磷以及挥发性油脂、软性树脂等营养成分，此外还含有姜酮、姜烯酮等各种营养成分，但是可能会对身体产生一定的刺激，可以作为调料品，具有杀菌消毒温中止痛的作用。