有几个原因。口腔中的盐分是由口腔溃疡造成的，多吃高钙、高钠，造成唾液中也相对含有大量这些元素，造成口腔咸。慢性咽炎和胃炎也会造成咸口。头颈部放疗病人的咸口是由于放疗造成的味觉变化导致的。一般来说，病人在放疗后两周左右会有味觉改变。主要原因是头颈部病人的舌头、唾液静脉和神经都在辐射范围内，会造成这些组织的变化，影响酸、甜、苦、辣的变化，特别是咸、苦味的变化。