切辣椒后手很辣，首先可以把手放在冷水中浸泡或者用冷水冲洗，有利于收缩血管，因此缓解疼痛。其次，可以用醋或者淘米水吸收，具有中和辣味的作用，因此达到减轻疼痛的效果。再者可以局部外用消炎镇痛的药膏，有助于改善手部的状况。