由于辣椒里面有一定的辣椒素，人体触碰后，就会对皮肤产生一些刺激作用，外加有些人皮肤比较敏感，这种刺痛感也就会更加明显。切了辣椒手很辣这种情况，建议男性或女性朋友可以在手上涂抹一些柠檬汁或醋来缓解，或者使用酒精棉球擦拭刺痛部位，之后再用清水冲洗干净即可。如果表现出灼热瘙痒症状，建议病人不要用手抓挠患处，避免导致皮肤破损，导致感染的发生，必要时，可以到正规医院，寻求医生的帮助。日常生活中，遇到需要切辣椒的时候，建议男性或女性朋友可以事先准备一副一次性手套或橡胶手套戴于手上，这样就不会有刺痛感了。