保护肝脏的食物具体有以下几种，第一种绿豆，绿豆具有清热解毒的功效，而且绿豆中所含有的绿豆蛋白、黄酮类化合物还可以帮助肝脏解毒，因此起到保护肝脏的功效。第二种上海青，上海青中所含有的酶类激素可以增加人体酶类的合成，帮助肝脏解毒，而且有防癌的功效，可以预防肝癌的发生。第三种莴苣，莴苣中含有的芳香烃羟化酶可以分解食物中的致癌物质，避免肝癌的形成。这就是保护肝脏的具体的几种食物。