血脂是血浆中的中性脂肪胆固醇、甘油三酯和脂类的总称。血浆中脂质的量和质的异常正常指血浆中胆固醇和甘油三酯升高，也包括高密度脂蛋白降低。脂质不溶于水，必须和蛋白质结合成脂蛋白的形式代谢。各种原因造成的脂质来源、脂蛋白合成、代谢过程障碍等，均可造成高血脂。