现在正是头菜收获的季节，大家看一下我手中的这颗头菜，个头非常的大，属于优等品质。附近的村民告诉我们，像这个个头那么大的头菜大概有四斤重，而个头那么大的头菜也只有在英家才能种得出来。
我们这个土壤PH值基本上就是5.8到6.5，最适宜种这种大头菜了，它PH值偏酸性的土壤，它就能种得出那么好的菜，和这个土质有关。
从95年以后开始，一直都有这个保护意识，所以我们每年质量各方面都是通过工商注册，食品药品监督局监督，通过这个IQS认证，这些都是我们自我保护的意识。
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“英家大头菜”获国家地理标志产品保护
（记者 刘璐 梁家杰）到了钟山英家，总有不少人不忘记品尝英家大头菜。近日，国家质检总局批准了44个产品实施国家地理标志产品保护，其中，英家大头菜榜上有名。国家地理标志产品保护是指产自特定地域，具有的质量、声誉或其他特性，本质上取决于该产品的自然因素和人文因素，经审核批准，以地理名称进行命名的产品。咱们的英家大头菜，是英家传统特色农产品。记者 梁家杰 英家头菜富民专业合作社副社长 何一考 除了土壤PH适宜种植大头菜外，大头菜的种植时间也有讲究，它不能反季节种植，每年的8月份种植，12月收获。目前，在英家村，家家户户都晾晒头菜，村民们采用最传统独特的腌制工艺，使得头菜口感脆嫩、酱香浓郁、含盐量低，不含任何防腐剂。英家大头菜因色泽黄亮、纯香、脆口而闻名四方，11月18号，英家大头菜顺利通过了国家地理标志产品保护的技术审查。这对英家大头菜实施地理标志产品保护，能进一步传承、保护大头菜的品质特色，规范英家大头菜的生产经营。钟山县供销社党组书记 理事会会长 刘庆有 目前，大头菜在英家种植面积达到一万多亩，年产干头菜1.5万吨，助农增收四千多万元，英家大头菜种植成为钟山县一项助农增收的重要产业。
- 日期：2016-12-16
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