瑶山竹笋实现统购统销 让大山真正靠得住吃得香

  （本网记者张秋宜）“132斤！去那边算钱吧。”“你的有180多斤喔，今天又有200多块钱收入！”……这是贺州市八步区步头镇黄石村瑶勉生态种养殖合作社正在收购村民竹笋的场面，8月17日上午10点，合作社门口已经有陆陆续续的村民把竹笋拉到社里，现称现付款。

村民黄龙胜今天上山收到130多斤竹笋，煮好后马上送到合作社。

正在腌制中的酸笋。

瑶勉生态种养殖合作社在去年5月份成立，目前共有5个社员。黄石村的山地肥沃，水质优良，到处生长着茂密的竹林，每年能给村民产出100多万斤优质竹笋，而目前正是盛产“大头黄”（一种笋类）时节，逢2、5、8集日，村民就会拉竹笋到镇上卖，山高路远，所以每次贩卖的竹笋只是少量，买笋的人还会对笋进行分价挑拣，导致笋的价格并不稳定。

   今年七月份，合作社开始收购黄石村村民的竹笋，无论笋的高矮、多肉、少肉，均按市场价统一收购，有时甚至比市场价还高。收回来的竹笋再进行深加工，按笋的品质或制成笋干，或进行腌制，增加竹笋的附加值，同时，由于竹笋大部分被收购在合作社，市场上的竹笋减少，间接提高了竹笋的价格，目前每斤煮熟的笋市场价为1.2元一斤。

把煮好的笋抬进“烤”房，准备上架烘烤。

冯金妹奶奶正在把竹笋摊在烤架上。

有太阳的时候，就把竹笋拿到院子外面去晒，大家边晒还边又说有笑的。

黄石村是我市精准扶贫的重点贫困村，整个村的183户村民中就有30多个贫困户，合作社人手少，平均每天1万多斤的竹笋烤制和腌制需要一定的劳动力，冯金妹奶奶今年70多岁，是黄石村里的五保户，现在是合作社的工人，吃住都在合作社，“在这里做工很开心啊，又有人说说话，又能挣钱。”面对记者，冯奶奶虽然很紧张却满脸笑容，合作社共请了10多个工人，工人基本上都是村里的贫困户，在这里，每天能拿到50到100不等的工资，还包吃一餐。

村民赵智勇从合作社社员的手上接过今天180多斤竹笋的钱。

农历5至8月，是盛产竹笋“大头黄”的时节，恰逢前两天下过雨，竹笋的收获格外的多，赵智勇上午拉了近200斤刚煮好的竹笋到合作社，这些笋都是他跟他父亲今天早上花两个小时上山挖的，“以前拉竹笋上镇上卖，还要多走6公里的山路，一些人住的更山的，要多走30多公里，竹笋的价格也不一定好，这里无论是那种笋，都是统一按市场价收，有时还要多2至3毛钱，方便又能多赚钱，村民们也逐渐习惯把竹笋拉到这里。”刚卸下竹笋的赵智勇还满头大汗。

烤干的竹笋需要按品质分拣。

根部至尖稍连接完整，块片宽而平是上等的笋干。

合作社的烤房通过燃烧木头来产生热量，分拣过得竹笋经过高温煮制后人工切片，放太阳底下晒或是摊在烤架上进入烤房进行烤制，烤房一次性能烤制6000斤左右的竹笋，每次都要烤制3天3夜，烤制出来的竹笋均是1:0.08的比例，也就是说，10斤竹笋才烤制出8两笋干；或是进行腌制，竹笋腌制采用瑶山古老的方法，用盐和酒腌制后自然发酵1一个月，中间还需多次加入煮过的山泉水，竹笋在烤制和腌制的过程中，不添加任何食品添加剂和防腐剂。在竹笋制作房才待了不久，记者的身上就满带着笋干清香的味道。

“我们成立这个合作社，收竹笋，一方面是方便村民对竹笋的运输，像困难户，我们还会开皮卡车进去帮忙运输，另一方面是通过对竹笋的统购，然后进行深加工，对接大市场，提高竹笋的附加值，进而增加村民的收入，提高村民扩大种植竹笋的信心，实现2016年脱贫的目标。”黄石村村主任、瑶勉生态种养殖专业合作社社员赵万强说道。

目前，合作社的酸笋销售主要对接的是螺蛳粉店，而笋干的的市场还正在开发，主要方向是广东大城市的市场，开网店、特色瑶山农产品商标注册也一直在筹划当中，“竹笋加工过后的价格高，单说笋干，加工后的价格可以达到25至30块钱一斤，就想着先做起来，然后再去打市场，我们能保证产品的质量，所以有信心卖得出去！”瑶勉生态种养殖专业合作社副社长赵志林在回答是否担心产品卖不出去时自信的说道。