（通讯员 刘飞 黄寿东）4月20日，2016年广西昭平茶王节传统赛事“炒茶妙手王”大赛在故乡茶博园举行。来自全县各大茶企的12位制茶高手汇聚一堂，切磋茶艺，现场展示昭平茶传统手工炒制技艺。比赛现场，选手们个个精神抖擞，按照抽签确定的顺序号，在指定电炒锅、规定鲜叶原料单独完成青锅、回潮、辉锅、拣剔等炒制工序，然后由工作人员现场编号封样。随着选手们的双手上下翻滚，动作娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干，历经杀青、揉捻、辉锅等几道工序后，一锅锅纯手工炒制的昭平绿茶新鲜出炉，现场顿时茶香四溢，沁人心脾。精彩的赛事让观众现场看得津津有味，并不停地向炒茶师们问这问那。故乡茶业公司的彭师傅一边炒茶一边告诉笔者，炒茶是有诀窍的，茶青要凉晒好，温度也要掌握好，炒茶的关键在火候的控制，同时也要掌握‘手不离茶，手不粘锅’，既要保证茶叶的外形，也要注意茶叶的香味，还要注重茶叶的汤色。最终，由专家评委团队，对选手的茶样进行形状、汤色、香气、滋味、叶底五个方面的评分，昭平县鹊鸣茶业有限公司吴连师傅夺得“炒茶妙手王”。参赛选手纷纷表示，本次比赛不仅展示了高超精湛的昭平茶手工炒茶技艺，更为炒茶能手搭建了一个互相切磋、超越自我、携手共进的理想平台。大赛组委会有关负责人介绍，此次大赛旨在传承和发扬昭平茶传统炒制工艺，进一步提高昭平茶制作水平和产品品质，弘扬茶文化，传承手工炒茶技艺，培养手工炒茶技能人员，提高昭平茶的市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收，全面推进昭平茶产业升级。