营养师证书并不直接归属于“大专”这个教育层次，在中国的教育体系中，“大专”通常指的是高等职业教育，即在完成高中教育后进行的两年或三年制的学习课程，获得的是“大专学历”，营养师的资格认证并非单纯基于学历层次，而是根据专业技能和知识的掌握程度来评定。

营养师的认证通常由相关行业机构或者政府部门进行，如中国营养学会、人力资源和社会保障部等，获取营养师证书的过程可能包括理论学习、实践操作以及通过相应的资格考试，这些课程内容涵盖了食品营养学、人体生理学、疾病营养治疗、社区营养管理等多个领域，旨在培养具备专业营养知识和技能的人才。

在实际操作中，取得营养师证书的人员可能来自不同的教育背景，既有本科及以上学历的毕业生，也有具有相关工作经验的大专生或者其他职业培训的学员，我们不能简单地将营养师证书与大专学历划等号，而应看作是专业能力的一种证明，是对个人在营养健康领域专业知识和技能的认可。

无论是通过何种途径，只要达到国家规定的标准，通过严格的考核，都可以获得营养师证书，这更多体现的是专业能力和实践经验，而非单纯的学历层次，营养师证书的含金量并不依赖于是否拥有大专学历，而是取决于其背后的专业知识和实操能力。