我们平时在煮意面的时候需要在意面下锅之后加入一些盐，这样是为了使面条更加劲道，那你知道为什么还要加橄榄油吗，煮意面没有橄榄油应该怎么办呢。煮意大利面一定要用橄榄油吗?煮意面最好用橄榄油，而且必须是青橄榄，不可以用黑橄榄，并且一定要选用欧洲橄榄油，这样才能避免意大利面煮完之后有涩味的存在。如果实在没有橄榄油也可以用一般的调和油代替，但是在口感和营养上面和橄榄油还是差了许多。煮意面为什么要加橄榄油煮意面的时候在锅内加几滴橄榄油，这样做是为了防止意面煮后出现粘连的情况，影响口感。煮意面选什么油好别看食用油不起眼，可它是意大利面好不好吃的关键，很多人喜欢用花生油来做意大利面，其实这样是不对的，花生油虽然香，但是它的味道比较重，拿来做意大利面是不合适的。想要意大利面好吃，正确的做法应该是用黄油或者橄榄油的，它们更能激发意大利面的香味和口感。煮面小技巧1、煮面的时候，面条下锅后加入适量食盐，这样可以使面条更加劲道。2、我们从超市买回来的意大利面，差不多要煮8-15分钟才会熟，所以煮面以前一定要添足水。3、意大利面不像普通的面条，煮熟以后是不需要过冷水的，因为过了冷水不好吃。