乌江鱼是乌江镇很有名的鱼,那么乌江鱼应该怎么做才好吃呢?乌江鱼的功效和作用有哪些呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!乌江鱼是什么鱼"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。 "乌江鱼"是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义"朝天辣椒",以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音,也成了进入遵义城区必经的一道景观。乌江鱼的做法大全水煮乌江鱼主料:南豆腐500克,鲢鱼1千克。辅料:猪油25克,食盐10克,味精2克,姜10克,干辣椒3克,豆瓣酱30克,五香粉2克,胡椒粉2克,大葱15克。做法:1、将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。2、豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分。3、葱和大蒜切片,葱切成2。5厘米长的节。4、豆瓣酱切细。5、锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香。6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。7、将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。酸辣豆腐鱼原料:花鲢一只(约2斤多,鱼肉打片)内脂豆腐一盒、柠檬一个、番茄一个、鸡蛋一个小米椒、青花椒、姜、蒜、大葱、小葱淀粉、料酒酸辣豆腐鱼的做法1、鱼片洗净,用淀粉、蛋清、料酒码味。2、豆腐、番茄切块,姜蒜、大葱、小葱切粒。柠檬挤出汁备用。3、锅内加适量色拉油,依次加入青花椒、小米椒、姜蒜葱、番茄煸炒,炒香后加适量水,再加入柠檬汁,煮沸。4、煮沸后再熬上5分钟,各种佐料都入味了后,加入鱼片,煮开后加入豆腐,煮上10分钟乌江鱼片片鱼1。将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀2。豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分3。葱、大蒜切片、葱切成2。5厘米长的节4。豆瓣酱切细5。锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香6。再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味7。将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。辣妈经典美食 开课啦!我就是那个最懂得美食享乐的辣妈!订阅我教你更多关于美食 菜谱的做法哦!