大多人都是直接真个花蟹放进锅里面蒸好后一个个掰来吃，其实花蟹杀了再拿去蒸煮味道更好吃，聚餐网现在教给大家花蟹怎么杀的方法图文教程，后面附是吃花解应该注意一些事项。

　　花蟹的杀法：

　　1、可以用隔热手套来抓花蟹。

　　2、查看蟹的背面，可以看到一块三角形形状的软壳。

　　3、把软壳掀开，可以用刀去除。

　　4、从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，用刀的时候要小心，以免伤手。

　　5、冲洗蟹壳和蟹身，尤其是去除蟹身上面的腮，此时，切勿剪断捆绑蟹的绳子，否则可能会被夹伤。

　　6、小心剁下蟹的两个钳子，然后是蟹腿，这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要非常小心处理。

　　7、把蟹剁成4块。

　　8、记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。

　　9、用刷子认真洗刷和冲洗蟹。

　　10、烹饪方法之一：上碟，清蒸不放任何调料，蒸熟后蘸醋吃。

　　11、水热后隔水蒸。

　　12、盖锅大概蒸10&mdsh;12分钟。

　　注：杀蟹一个关键点是全程千万不要解开捆绑花蟹的绳子，直到你把两个大钳子剁下来后才能剪断绳子;因为尽管把蟹壳掀开后蟹还是活着的，大钳子还会钳人，要很小心避开。

　　吃花蟹需剔除的部位：

　　一、剔除蟹腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒;

　　二、剔除蟹胃，蟹的胃也被称蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄;

　　三、剔除蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;

　　四、剔除蟹肠，位于蟹脐多带有大量东西中间，呈条状。这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。

　　花蟹怎么吃好：

　　一、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

　　二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

　　三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

　　四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

　　五、吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具&mdsh;用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。

　　六、品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

　　关于花蟹怎么杀的问题相信大家都已经很清楚了吧，同的几乎所有关与螃蟹的杀法都是这样的，大家可以参考一下。