红油莲藕是哪个地方的菜?听起来都好吃的菜名，可是却不知道红油莲藕是哪儿的菜，所以也不知道去哪儿吃，其实红油莲藕属于湘菜传统菜系，是湘菜的代表之作，下面我们就一起来看一看红油莲藕的做法及食用功效吧!

　　红油莲藕的做法：

　　主料：藕1节

　　调料：食盐1/2茶匙，醋1勺，鸡精少许，花生(炒)25克，芝麻适量，糖1/2勺，植物油1汤匙，碎辣椒25克。

　　做法步骤：

　　1。将辣椒面放入碗中。

　　2。放入适量的芝麻。

　　3。加上一小勺盐。

　　4。锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。

　　5。花生捣成花生碎。

　　6。藕削皮洗净。

　　7。将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

　　8。锅内烧开水，放入藕片焯熟。

　　9。将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

　　10。加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

　　制作小贴士：

　　1。藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好。

　　2。切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色。

　　3。焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。

　　4。蒜泥在这道菜中很有点睛作用，不能少。

　　红油莲藕的食疗功效：

　　1。强健胃粘膜，维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

　　2。预防贫血，预防贫血，协助肝脏的运动。

　　3。改善肠胃，单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

　　4。止血，莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

　　红油莲藕的饮食禁忌：

　　1。大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　2。猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

　　3。由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1～2周后再吃可以消淤。