在长沙考取营养师资格证书，首先需要明确的是我国目前的营养师认证体系主要由国家卫生健康委员会和中国营养学会主导，以下是详细的步骤：

1、学习基础：你需要对营养学有一定的了解，这包括基础营养、食品卫生、人群营养、疾病营养等多个方面，可以通过参加专业的营养学课程或者自学相关书籍进行学习。

2、选择考试级别：根据个人的职业规划和发展需求，你可以选择报考初级、中级或高级营养师，初级要求较低，一般具有高中及以上学历即可；中级则需要一定的工作经验；高级更注重实践经验和专业能力。

3、报名考试：在确认好考试级别后，你可以在国家卫生健康委员会指定的官方网站上查看报名信息，按照指示进行报名，报名时通常需提供身份证、学历证明等相关材料。

4、准备考试：考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，理论部分涵盖了营养基础知识、膳食指南、食物营养成分等；实际操作则考察营养咨询、食谱设计等技能，考生需要系统复习并进行模拟练习。

5、参加考试：考试一般分为笔试和实操两个环节，具体时间地点会在报名成功后通知，请确保在考试当天携带好所需证件准时到场。

6、考试结果查询与证书领取：考试结束后一段时间，可在官网查询成绩，通过考试后，按照指引办理证书领取手续。

7、持续教育：取得证书并不意味着结束，为了保持专业水平，营养师需要定期参与继续教育，更新知识，提升技能。

考取营养师资格证是一个既需要专业知识积累又需要实践经验的过程，但只要具备热情和毅力，一定可以顺利通过，营养师这个职业也有着广阔的发展前景，能够帮助人们改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。