中医特色理疗师证书涵盖的项目非常广泛，包括但不限于针灸、推拿按摩、拔罐、刮痧、中药敷贴、艾灸、气功导引、食疗调理等，这些疗法都是中国传统医学的重要组成部分，各自有着独特的理论基础和临床应用。

针灸，是通过在特定穴位上刺入细针以调节人体气血运行，达到防治疾病的目的；推拿按摩则是利用手法作用于体表，改善血液循环，缓解肌肉疲劳，促进身体康复；拔罐则利用负压原理，刺激皮肤，增强体质，治疗各种疼痛病症；刮痧则通过刮动皮肤，活血化瘀，舒筋通络；中药敷贴则是将草药研磨成粉，制成膏状，贴于患处，以达到治疗效果；艾灸则是燃烧艾叶，热熏或烧灼穴位，温经散寒，扶正祛邪；气功导引则是通过调身、调息、调心的方式，调整人体内外环境，提升生命能量；食疗调理则是根据个体体质，选用适当的食材进行烹饪，达到预防和治疗疾病的效果。

至于中医特色理疗师的月薪，这主要取决于多个因素，如地域、工作经验、技能水平、工作单位（医院、诊所、养生馆等）以及市场需求，在一线城市，初级的中医特色理疗师月薪可能在5000-8000元人民币之间，而有丰富经验或者高级职称的专业人士，月薪可能会超过10000元人民币，如果能独立开展业务，例如开设私人诊所，收入则可能更为可观，但需要注意的是，这只是大致的参考，具体薪资还需结合实际情况来确定。