在开设一家营养俱乐部时，是否需要健康证是一个非常关键的问题，我们要明确一点，经营与食品、健康相关的业务，如营养俱乐部，通常都涉及到公众的健康和安全，遵守相关法律法规是非常必要的。

在中国，根据《食品安全法》的规定，从事食品经营活动的人员应当具备良好的卫生条件和个人卫生习惯，并定期进行健康检查，取得有效的健康证明，这不仅是为了保障消费者的权益，也是对经营者自身的一种约束和保护，因为任何食品或营养产品的不当处理或推荐，都有可能引发消费者的身体不适甚至疾病，这将对俱乐部的声誉造成严重影响，也可能导致法律纠纷。

健康证不仅是法规要求，更是消费者信任的象征，当客户看到你的员工持有健康证，他们会感到更安心，因为他们知道他们正在接受的是由专业且健康的人员提供的服务，这将有助于提升你的品牌信誉，吸引并保留更多的客户。

具体的健康证要求可能会因地区和具体业务类型的不同而有所差异，如果你的俱乐部主要提供营养咨询，而非实际的食物准备和服务，那么可能只需要部分直接接触食物的工作人员持证，建议你向当地卫生健康部门或工商行政管理部门咨询具体的法规要求。

尽管具体的法律规定可能会有所不同，但为了保证服务的专业性，维护客户的健康，以及建立和保持良好的商业信誉，为营养俱乐部的工作人员获取健康证是明智且必要的决定，持续的员工培训和自我提升也是非常重要的，以确保俱乐部始终能够提供最高标准的健康咨询服务。