营养师证书的靠谱程度主要取决于以下几个因素：颁发机构、课程内容、实践要求以及后续教育。

颁发机构的权威性是判断证书含金量的关键，在许多国家和地区，如美国有认证膳食顾问（CDN）和注册营养师（RDN），中国有公共营养师等专业资格认证，这些由政府或行业权威组织颁发的证书，其严谨性和专业度通常较高，如果证书是由一些未知或者非专业的机构颁发，那么其可信度就大打折扣。

课程内容是否全面且科学也至关重要，真正的营养师应该具备人体生理学、营养学、食品科学、疾病预防与管理等相关知识，同时了解最新的科研成果和营养指南，如果课程设置过于简单，或者只偏重于某种特定的饮食理论，那这样的证书可能就不太可靠。

实践经历也是衡量营养师能力的重要标准，优秀的营养师不仅要有扎实的理论基础，还需要通过实习或实际工作来提升自己的技能，理解并解决真实世界中的营养问题，那些包含实践经验或者实习要求的培训项目，其证书更具说服力。

持续教育也是一个重要的考量点，营养学是一个快速发展的领域，新的研究和发现不断涌现，营养师需要定期更新知识，以保持专业水平，提供持续教育支持的机构和证书更值得信赖。

营养师证书本身并不能保证一个人的专业能力，但一个来自权威机构、课程内容丰富、强调实践并且鼓励持续学习的证书，无疑为持有者的专业素养提供了有力的背书，对于消费者来说，在选择营养咨询服务时，除了看证书，还应考察咨询者的实际经验和口碑。