健康营养师资格证书的获取并非仅限于大学途径，但可以通过在大学学习相关专业或通过社会培训机构进行系统的学习和考试来取得，以下是详细的步骤：

选择合适的教育路径：在大学中，可以选择营养学、食品科学、公共卫生等与健康营养相关的专业进行深造，这些专业的课程涵盖了人体营养需求、食物化学、营养评估、疾病预防等核心内容，为将来从事健康营养工作打下坚实的基础。

理论与实践相结合：除了课堂学习，实践经验也至关重要，这可能包括在医院、学校、餐饮机构或健身中心的实习，以理解并应用所学知识到实际工作中，提升技能。

参加资格认证考试：完成学业后，可以报名参加国家卫生健康委员会或者相关权威机构组织的“健康管理师”或“公共营养师”的资格认证考试，这些考试通常包括理论知识和实操技能两部分，全面考察考生的专业素养。

持续学习和更新知识：健康营养领域的新研究和技术不断涌现，持证人员需要定期参加继续教育，保持专业知识的更新，以维持证书的有效性和专业水平。

获得健康营养师资格证并不是一件简单的事情，它需要扎实的学术基础，丰富的实践经验，以及对新知识的持续追求，无论是在大学还是在社会培训机构，只要愿意投入时间和精力，都有可能实现这一目标。