在西宁，想要学习并获取营养师证书，你可以选择多种途径，当地的高等教育机构是不错的选择，青海大学生命科学学院等可能提供食品营养与健康、公共营养等相关专业课程，这些课程通常由专业的教师团队授课，理论与实践相结合，能让你系统地学习营养学知识。

你也可以参加专门的职业技能培训机构，比如青海红十字会培训中心、青海省职业技能鉴定指导中心等，他们提供的营养师职业培训课程，涵盖了基础营养学、人群营养、疾病营养等多个方面，并且有实操环节，帮助学员掌握实际操作能力，通过这样的培训，你不仅能学到专业知识，还能有机会考取国家认可的营养师资格证书。

网络教育也是一个不可忽视的渠道，像中国营养学会、中国继续教育网等在线平台，提供了丰富的营养师远程教育培训课程，方便你在任何时间、地点进行学习，这种方式灵活自由，适合工作繁忙或者居住偏远的人群。

无论选择哪种方式，记得确保课程内容符合国家营养师考试大纲，以保证所学知识的专业性和实用性，持之以恒的学习和实践，将理论知识应用到生活中，才是成为优秀营养师的关键，希望你在西宁的学习之旅顺利，早日取得营养师资格证书！