在探讨“卫生部的中医针灸师证是否能开诊所”以及“相关月收入”的问题时，我们需要从多个角度进行深入分析。

关于“卫生部的中医针灸师证是否能开诊所”，在中国，任何医疗从业者都需要具备相应的专业资格证书才能合法执业，对于中医针灸师来说，拥有国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的《中医医师资格证书》和《中医类别医师执业证书》是开设诊所的基本条件，这不仅证明了持证人具有扎实的中医理论知识和临床技能，也表明他们已经通过严格的考核，符合国家对医疗服务人员的专业要求，除了这些证书外，还必须按照当地的相关法规，如《医疗机构管理条例》等，申请并获得《医疗机构执业许可证》，才能正式设立和运营诊所。

至于“月收入”，这个问题并没有固定答案，因为它受到多种因素的影响，地理位置（一线城市与二线、三线城市或农村地区的消费水平不同）、诊所规模（单人诊所还是团队合作）、个人知名度（患者口碑好，病人源多）、治疗效果（疗效好的医生通常收费较高）、经营策略（定价政策，是否有保险报销服务等）都会影响到医生的收入，经验丰富的、技术精湛的中医针灸师，其月收入可能在几千元至数万元不等，但也有部分优秀的从业者收入更高。

如果你持有卫生部的中医针灸师证，并且愿意投入时间和精力去遵守所有法律法规，经营一家诊所，理论上你是有可能实现自雇并获取相应收入的，实际的收入情况会因各种因素而异，需要根据具体情况进行评估，作为医疗工作者，我们更应关注的是如何提升专业素养，提供优质的医疗服务，以患者的健康为首要考量。