调酒师职业资格证书的取消并非一个具体的日期事件，而是随着我国职业技能鉴定制度的改革逐步推进的，自2017年以来，中国政府为了深化简政放权、放管结合、优化服务改革，决定取消一批国务院部门设置的职业资格许可和认定事项。

在这一系列改革中，与服务业相关的部分职业资格证书被取消，以减轻企业和群众负担，激发市场活力和社会创造力，调酒师职业资格证书便是其中之一，虽然具体取消时间并未广泛公开，但可以确定的是，随着国家政策的调整，调酒师这个职业已经从需要持证上岗转变为更注重实际操作技能和经验积累的职业。

这样的改变并不意味着调酒行业标准的降低，反而推动了行业的健康发展，如今，调酒师的专业能力更多地通过行业内认证、酒吧或酒店内部培训、国际调酒大赛成绩以及客户口碑来体现，这不仅提升了调酒师个人的职业素养，也促进了整个调酒行业的创新与提升。

尽管我们无法提供调酒师证确切的取消日期，但其取消是国家职业技能制度改革的一部分，旨在创造更为公平、开放且富有活力的就业环境，对于有志于从事调酒事业的人来说，不断提升自身的技艺和服务意识，适应不断变化的市场需求，才是最重要的。