中级面点师证考试是对专业技能和理论知识的全面考核，该考试主要包含以下几个方面的内容：

理论知识部分：这部分主要考察考生对面点制作的基本原理、营养学、食品安全与卫生法规等基础知识的理解和掌握程度，题型通常包括选择题、判断题、填空题以及简答题，要求考生对食材的选择、面团的调制、发酵原理、烘烤技术等相关知识有深入理解。

操作技能部分：这是中级面点师证考试的重点，主要测试考生的实际操作能力和创新能力，考生需要在规定时间内完成指定的面点制作，如包子、馒头、糕点、面包等各种类型，评分标准包括但不限于外形美观、口感、质地、味道以及创新性，对于操作过程中的卫生规范、工具使用、时间管理等方面也会进行评估。

食品雕刻和装饰艺术：这也是中级面点师的一项重要技能，主要考察选手的艺术创作能力，通过在面点上进行雕刻或装饰，展示出独特的审美观和艺术技巧，这通常以实物作品的形式进行考核。

现场问答：针对实际工作中可能遇到的问题，考官会提出一些问题，考察考生的应变能力和专业知识的应用能力，这些问题可能涉及原料选购、设备维护、产品改良等多个方面。

案例分析：考生需对给定的面点制作案例进行分析，包括工艺流程、可能出现的问题及解决方案，以此检验其理论联系实际的能力。

中级面点师证考试不仅考验了考生的专业技能，也强调了理论知识的运用和实践创新能力，备考者除了要熟练掌握面点制作的各种技巧，还要注重理论学习，提升自身的综合素质。