营养师证书的级别划分并非按照传统的“一级、二级、三级”等进行分类，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责，分为三个等级：助理营养师（国家职业资格四级）、中级营养师（国家职业资格三级）和高级营养师（国家职业资格二级），还有更高级别的营养专家或注册营养师，但这通常需要在行业内有丰富的实践经验，并通过更为严格的考核或专业组织的认证。

助理营养师是入门级别的，适合对营养学有兴趣并希望从事相关工作的初学者；中级营养师则要求具备一定的专业知识和技能，可以独立开展营养咨询、教育和指导等工作；而高级营养师则需要有深厚的理论基础和丰富的实践经验，他们往往在医疗机构、科研机构或者大型企业的营养健康部门担任重要职务，负责制定和执行全面的营养策略。

至于注册营养师，如国际注册营养师（RNCP），则是全球认可的专业资格，要求申请者具有专业的营养学学历背景，且需通过严格的考试和实践评估，以确保其具备在全球范围内提供高质量营养咨询服务的能力。

营养师的“级别”并不简单地对应于一、二、三这样的数字，而是反映了一个专业人士在其领域内的知识深度、技能熟练度以及实践经验的积累程度，无论是哪一级别，都代表着持证人在营养领域的专业性和权威性。