菠菜是安康又养分的蔬菜，一年四季咱们皆可以吃到，春季的菠菜是最鲜嫩的时间。而秋季的菠菜，颠末霜的浸礼，加倍好吃，带有丝丝甜味，日常平凡既可以用菠菜去煮汤，又可以清炒，借可以做凉拌，既养分又甘旨。借能增补大批铁元素，防备缺铁性血虚，增补矿物质，增进肠胃爬动，补铁增补维生素，和大批氨基酸跟微量元素等等。

菠菜虽然十分养分，可是正在吃菠菜的时间，仍是要留神的。正在菠菜的养分傍边，另有一种对人体不太好的物资，它就是草酸。菠菜里的草酸，若是遇到钙元素的话，便简单正在体内造成草酸钙，很简单造成结石。怎样把菠菜吃的养分借安康，做菠菜炒鸡蛋，菠菜要不要焯火？那一步做对了，菠菜葱绿出涩味，那一步不克不及省，防备结石来“草酸”，吃得养分借安康，上面分享下做法：

做菠菜炒鸡蛋，菠菜要不要焯火？那一步做对了，菠菜葱绿出涩味

【菠菜炒鸡蛋】所需资料：波菜300克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法步调：

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1。筹备好所需资料，将菠菜摘去老叶，投洗洁净。

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2。锅加水烧开，参加少量盐，下入菠菜焯火，将菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，菠菜很简单生，不要焯偏激。菠菜焯水时，正在水中参加少量盐，可以使菠菜颜色更葱绿。放在冷水中投凉，可以连结菠菜脆嫩的口感，不会由于焯水变老变色变焉。

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3。把菠菜疾速放在冷水中投凉，捞出攥净水份。菠菜含有草酸，起首，烹饪时应该除去大批的草酸。将洗净的菠菜放入滚水锅中，烫半晌后捞出，再放入凉水中降温。这类方式可以无效去除草酸，同时也能去除苦涩味，促进口感。做菠菜时那一步不克不及省。

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4。把菠菜切来根部，再把菠菜切成寸段待用。

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5。将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打平均。

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6。锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝结，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

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7。锅内再增添少量油，下入葱花爆香，再下入菠菜大火翻炒平均

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8。下入炒好的鸡蛋块，再参加盐，大火快捷翻炒平均，关火，盛出装盘便可。

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小贴士：菠菜含有草酸，起首，烹饪时应该除去大批的草酸。将洗净的菠菜放入滚水锅中，烫半晌后捞出，再放入凉水中降温。这类方式可以无效去除草酸，同时也能去除苦涩味，促进口感。做菠菜时那一步不克不及省。

菠菜焯水时，正在水中参加少量盐，可以使菠菜颜色更葱绿。放在冷水中投凉，可以连结菠菜脆嫩的口感。炒制时要大火快炒。