考取营养师资格证书的难度，其实取决于多个因素，包括个人的学习能力、基础知识、学习方法以及投入的时间和精力，总体来说，这并不是一个轻松的过程，但只要有恒心和科学的方法，自学并考取营养师资格证书是完全可能的。

营养学是一门涉及生物学、化学、医学等多个领域的交叉学科，理论知识较为繁杂，需要有扎实的生物化学基础，对食物营养成分、人体代谢过程等有深入理解，如果你在这方面有一定的学术背景或者兴趣，那么自学起来会相对容易一些，反之，如果这些基础知识较弱，就需要花费更多时间和精力去弥补。

有效的学习方法也是关键，自学时，你需要制定合理的学习计划，把复杂的知识点拆分成小块，逐步掌握，利用网络资源，如在线课程、专业书籍、学术论文等进行系统学习，实践操作也非常重要，可以通过烹饪、食材分析等方式加深对营养理论的理解。

持之以恒的精神不可或缺，营养师资格考试通常涵盖大量的内容，需要长期且持续的学习，保持学习的热情和毅力，不断巩固和复习，才能在考试中取得好成绩。

参加一些专业的培训或者找到经验丰富的导师指导，也可以帮助你更高效地学习和备考，他们可以提供针对性的建议，帮你理清思路，节省时间。

考取营养师资格证并不简单，但通过科学的方法、坚定的决心和适当的支持，自学成才并非不可能，记住，任何有价值的技能都需要付出努力去获取，而这个过程中，你的专业知识和个人成长也将是你最宝贵的收获。