营养师证书的发放是由各地的权威机构进行的，具体发放机构因国家和地区而异，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责，通过参加全国统一的职业技能鉴定考试获取，这个考试分为初级、中级、高级和营养技师四个等级，考生需要根据自身的教育背景和工作经验选择相应的等级报考。

在考试前，建议报名者先接受专业的营养学培训，这既可以提升自己的专业知识，也有助于更好地应对考试，中国的营养学培训机构众多，包括各大高校的继续教育学院、职业技能培训学校以及一些知名的在线教育平台，如中国营养学会等官方机构提供的网络课程。

美国的营养师认证则更为多元化，有多个组织提供相关的资格认证，比如注册饮食治疗师（Registered Dietitin Nutritionist, RDN），这是美国最广泛认可的专业资格，由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics）颁发，还有国际认证营养师（Certified Nutrition Specilist, CNS）由国际营养师协会（Interntionl Society for Sports Nutrition）颁发等。

在其他国家，例如英国，营养师认证通常由英国营养协会（British Dietetic Assocition）或者皇家公共卫生学院（Royl College of Public Helth）等专业机构进行，要获取营养师证书，首先需要了解你所在国家或地区的相关法规和认证体系，然后按照规定完成学习、实习和考试等步骤，才能获得权威的营养师证书。