营养师资格证的持有者确实有可能开设自己的公司，但这需要一系列的步骤和考虑，拥有营养师资格证书证明了你具备专业的营养知识和技能，这是开展营养相关业务的基础，你可以选择开设一家营养咨询公司，为个人或企业提供定制化的饮食建议、健康管理方案或者进行公共健康教育。

仅仅有营养师资格并不足以让你成功运营一家公司，你需要进一步提升你的商业管理能力，包括但不限于市场分析、财务管理、人力资源管理以及运营策略等，这可能需要额外的学习，比如参加商业课程，或者寻找一位经验丰富的导师指导。

你需要了解并遵守所有相关的法规和许可要求，这可能涉及到食品服务许可证、营业执照以及其他行业特定的许可证，在某些地区，你可能还需要注册为专业营养师，并定期更新你的专业资质。

建立品牌和吸引客户也是关键，你可以通过提供高质量的服务，积极的市场营销，或者与医疗机构、健身房、学校等合作来扩大影响力和吸引潜在客户。

持续的专业发展也非常重要，营养学是一个快速发展的领域，新的研究不断出现，所以保持对最新科学信息的掌握，可以让你的公司在竞争中保持优势。

虽然营养师资格证是开设营养相关公司的第一步，但成功经营公司需要更全面的知识和技能，如果你准备好了面对这些挑战，那么持证营养师的确可以开启一段充满可能性的创业旅程。