获取健康证和营养证的时间取决于多个因素，包括你所在的地区、申请流程的复杂性以及相关机构的工作效率，通常来说，这个过程可能需要几周到几个月不等。

申请健康证通常涉及到体检环节，以确保申请人没有传染性疾病，如肝炎、肺结核等，体检完成后，医生会根据结果出具相应的健康证明，如果体检顺利，且当地卫生部门处理速度快，健康证可能在一周至十天内就能拿到，如果需要进一步检查或等待实验室报告，时间可能会延长。

至于营养证，这通常是专业培训后的资格认证，需要学习相关的营养学知识并通过考试，这种课程的长度从几个月的短期课程到一两年的长期课程都有，具体取决于课程的深度和广度，完成课程并通过考核后，一般会在1-2个月内获得营养师证书。

如果你是从零开始学习并准备考试，获取营养证可能需要半年到一年的时间，而健康证的获取时间相对较短，但整个过程可能也会花费至少两周的时间，值得注意的是，这些时间仅供参考，实际所需时间可能会因个人情况和地方政策有所不同，建议你在开始申请前，详细咨询当地的卫生健康部门或者培训机构，以便得到最准确的信息。