营养师证书的有效期并非固定不变的，它取决于颁发证书的机构和地区的规定，在许多国家和地区，营养师证书并不是终身有效的，而是需要定期更新或重新认证。

在中国，公共营养师的职业资格证书有效期一般为三年，持证者在证书有效期内，需要参加继续教育，积累一定的学分以维持其专业资质的有效性，如果超过规定期限未进行继续教育或者未达到规定的学分，可能会导致证书失效，随着科学知识的不断更新，为了保证营养师的知识与技能始终处于行业前沿，定期的再认证也是必要的。

在美国，注册营养师（RD）和注册饮食治疗师（LDN）的证书并不设定明确的过期日期，但要求持证人每五年完成一次持续教育项目，以保持其专业知识的更新和临床能力的提升，同样，国际注册营养师（CNR）也需要每五年进行一次续证，期间需完成一定量的专业发展活动。

对于任何专业的营养师来说，保持学习和专业知识的更新是至关重要的，这不仅有助于他们在职业生涯中保持竞争力，也确保他们能为客户提供最准确、最新的健康建议，营养师证书的有效性和“作废”时间，应当根据具体认证机构的要求和个人持续学习的情况来定。