在西宁市考取营养师证书，首先需要了解国家对于营养师的资格认证体系，目前，我国的营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心进行，分为初级、中级、高级三个等级，下面是详细的步骤：

1、教育背景与工作经验：根据不同的级别，对申请人的教育背景和工作经验有不同的要求，报考初级营养师可能只需要高中及以上学历，而报考中级或高级则可能需要相关专业的大专或本科学历，并且有相应年限的工作经验。

2、报名：一般情况下，考生可以通过所在城市的职业技能鉴定指导中心或者授权培训机构进行报名，在西宁，你可以关注青海省人力资源和社会保障厅的相关通知，或者直接联系当地的培训学校进行咨询。

3、学习与备考：报名成功后，你需要参加专业的营养师课程学习，包括基础营养学、食物卫生学、人群营养、疾病营养等多门课程，通过模拟试题和历年真题进行复习，提高应试能力。

4、考试：营养师考试通常包括理论知识考试和操作技能考核两部分，均采用百分制，60分以上为合格，理论知识考试以笔试形式进行，操作技能考核则是实际操作或案例分析。

5、成绩查询与证书领取：考试结束后，可以在官方网站上查询成绩，成绩合格者将在一定时间内收到证书，具体时间可能会因地区不同有所差异，建议及时关注官方通知。

6、注册与继续教育：取得证书后，你还需要到中国营养学会或者其他相关机构进行注册，成为正式的营养师，为了保持专业水平，你还需要定期参与继续教育活动。

请注意，政策和流程可能会有所变动，所以最好提前向相关部门或机构咨询最新信息，希望这些信息能帮助你在西宁顺利考取营养师证书，祝你好运！